Toamna ne aduce pe masă adevărate comori pentru sănătate. Consumăm legumele și fructele pe care ni le oferă, dar nu despre toate știm ce conțin și ce beneficii au pentru organism. De exemplu, prunele, vedetele sezonului, aceste fructe suculente, delicioase, dulci-acrișoare. Ce știm despre ele? Că sunt bune în stare proaspătă sau uscate și că pot fi preparate sub formă de compot, gem sau… sunt materie primă pentru tradiționala țuică. Studiile făcute de-a lungul timpului au arătat că prunele sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali, conținând vitaminele C și K, potasiu și cupru, fibre și antioxidanți.
La prima vedere am putea să nu fim chiar impresionați. Cercetătorii au mers însă mai departe și au analizat în profunzime conținutul acestor fructe aparent modeste, și au ajuns la concluzii uimitoare cu privire la uriașele beneficii pe care le au asupra sănătății sub diverse aspecte. Cu o mențiune: este vorba despre prunele uscate, care – oricât de surprinzător ar putea să pară – s-a constatat că sunt mai valoroase decât cele proaspete. Prin ce? Prin faptul că sunt mai bogate în fibre și mai dense în nutrienți decât prunele proaspete, și asta pentru că uscarea lor cu aer fierbinte nu numai că prelungește durata de conservare, dar și îmbunătățește proprietățile nutriționale.
Prunele – terapie de primă linie în constipația cronică
Că prunele uscate sunt eficiente în combaterea tranzitului intestinal lent, a constipației, multă lume știe deja, având un adevărat istoric în folosirea în acest scop.
Știința n-a făcut decât să confirme acest lucru. Într-un studiu încrucișat randomizat la care au participat 40 de subiecți cu vârsta medie de 38 de ani, care sufereau de constipație cronică s-a urmărit eficacitatea prunelor comparativ cu psyllium, considerat și el un redutabil remediu în constipație. Pe parcursul a opt săptămâni, subiecții au primit fie prune uscate, fie psyllium, timp în care au ținut un jurnal zilnic în care au notat ce simptome au avut și câte scaune. Evaluarea a inclus printre altele numărul de mișcări intestinale spontane complete pe săptămână, ameliorarea globală a constipației, efortul necesar evacuării și consistența scaunului. Oamenii de știință au mai fost interesați pe care dintre cele două alimente îl consideră mai gustos și pe care l-au tolerat mai bine. Prunele uscate au câștigat detașat, concluzia fiind aceea că sunt mai sigure, mai gustoase și mai eficiente decât psyllium în tratamentul constipației ușoare până la moderate și ar trebui să fie considerate ca terapie de primă linie.
Cinci-zece prune pe zi pentru sănătatea inimii
Potrivit altor studii prezentate recent în cadrul unei conferințe a Societății Americane pentru Nutriție, consumul zilnic de prune poate îmbunătăți nivelul de colesterol și poate, în același timp, să reducă stresul oxidativ și inflamația. Reducerea nivelului de colesterol și a unui marker al inflamației s-a datorat cel mai probabil îmbunătățirii nivelului de antioxidanți, este de părere Shirin Hooshmand, profesor de științe nutriționale la Universitatea de Stat din San Diego. Deși unele concluzii s-au conturat deja, cum este aceea că prunele pot susține sănătatea cardiovasculară, mai sunt necesare cercetări aprofundate pe acest subiect pentru a se putea afirma cu certitudine acest lucru. La o primă vedere se pare că a consuma 50-100 de grame, adică cinci până la zece prune uscate in fiecare zi, ar putea reduce riscul de boli ale inimii.
…..
