Întrebarea despre ce ar trebui să mâncăm pentru a combate schimbările climatice și degradarea mediului nu a fost niciodată mai presantă – și nici mai confuză.
Există câteva alimente care, cu unele rezerve, pot fi consumate cu conștiința împăcată. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru viitorul planetei este să reducem distanțele de transport ale alimentelor – deci, alimentele de bază ar trebui să fie cele care pot fi cultivate foarte bine în propria țară.
Un alt principiu de bază este să încerci să înțelegi povestea din spatele a ceea ce mănânci – fie plantă, fie animal. Iată top 5 cele mai ecologice și sănătoase alimente din lume.
Cele mai puțin sustenabile alimente pe care ar fi bine să le consumi mai rar
…..
Top 5 cele mai ecologice și sănătoase alimente din lume
Avocado
Avocado este un fruct care crește pe copacul de avocado (Persea americana), originar din America Centrală și Mexic. Este bogat în grăsimi sănătoase, vitamine (K, C, E și B6), minerale (potasiu și folat) și fibre alimentare.
Avocado este un ingredient delicios și versatil în gastronomie. Este un aliment clasic pentru toast, salate și, desigur, pentru guacamole.
Avocado se numără printre cele mai sustenabile alimente, oferind beneficii pentru mediu precum utilizarea redusă a pesticidelor și păstrarea biodiversității. Conține vitamine, concentrații mari de potasiu și magneziu, acizi grași nesaturați și proteine vegetale.
Potrivit unui studiu asupra superalimentelor de origine vegetală, comparativ cu carnea, avocado are o amprentă hidrică semnificativ mai mică.
Folosind tehnici precum irigarea prin picurare, compostarea inteligentă, reîmpădurirea și cultivarea în acord cu clima naturală, consumul de apă necesar pentru cultivarea avocado-ului poate fi redus semnificativ, asigurând o producție sustenabilă în ferme cu responsabilitate socială.
Avocado are un randament scăzut pe suprafață și este cultivat în monocultură, dar nu dăunează mediului. Fermele organice care cultivă avocado evită pesticide și îngrășăminte sintetice, reducând poluarea apei și protejând ecosistemele acvatice.
Quinoa
Quinoa este o pseudocereală fără gluten, extrem de nutritivă, originară din regiunea Andină a Americii de Sud. Deși seamănă cu un bob de cereală, quinoa este de fapt o sămânță recoltată de la planta Chenopodium quinoa.
Este des întâlnită în dietele flexitariene și este considerată un „superaliment” datorită conținutului său ridicat de proteine, fibre și nutrienți esențiali. Pentru persoanele cu restricții alimentare, quinoa oferă o alternativă sustenabilă și versatilă.
Quinoa este recunoscută drept o cultură rezistentă la schimbările climatice și are nevoie de puțină apă pentru a se dezvolta, ceea ce o face o alegere ecologică mult mai bună decât alte surse de proteine. Este mult mai tolerantă la secetă și la soluri sărate comparativ cu alte plante.
Fiind un aliment vegetal cu cerințe reduse de resurse, quinoa are o amprentă de carbon mică. Capacitatea ei de adaptare la diverse climate și cerințele minime de apă o transformă într-o cultură ideală pentru agricultura sustenabilă.
Afine
Afinele sunt fructe mici, de culoare albastru închis, cu un gust ușor acrișor. Sunt considerate superalimente datorită conținutului ridicat de nutrienți, vitamine și minerale.
Sunt bogate în antioxidanți și oferă multiple beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea funcției creierului și a inimii până la susținerea sănătății musculare.
În ceea ce privește impactul asupra mediului, afinele necesită mai puțină apă decât alte culturi, ceea ce contribuie la economisirea resurselor. Fiind plante perene, nu trebuie replantate anual, ceea ce reduce consumul de resurse.
Agricultura organică de afine utilizează practici prietenoase cu mediul: în locul pesticidelor și îngrășămintelor sintetice, se folosesc metode naturale pentru combaterea dăunătorilor și îmbunătățirea fertilității solului.
Prin alegerea afinelor cultivate sustenabil, susții protejarea mediului și asiguri continuitatea acestui fruct sănătos și gustos.
Ovăz
Ovăzul este o cereală integral bogat în fibre, proteine și nutrienți esențiali precum fierul și magneziul. Consumul de ovăz aduce beneficii importante pentru sănătatea inimii, digestie și menținerea greutății corporale.
Este versatil, ușor de pregătit și poate fi adăugat în numeroase preparate pentru un plus de valoare nutrițională.
Conform datelor Statista, producția globală de ovăz a fost de aproximativ 25,13 milioane de tone metrice în 2023 și este în continuă creștere.
Ovăzul conține proteine esențiale pentru refacerea și dezvoltarea masei musculare, precum și nutrienți importanți ca fierul, magneziul și vitaminele din complexul B. De asemenea, este o sursă bună de antioxidanți care protejează celulele împotriva stresului oxidativ.
Potrivit cercetărilor, ovăzul are potențialul de a înlocui produsele de origine animală, având o amprentă de carbon redusă și beneficii importante pentru sănătate.
Este o cultură rezistentă, care se dezvoltă bine în diverse tipuri de climă, necesită mai puțină apă decât alte cereale și poate fi cultivată fără pesticide sau îngrășăminte sintetice, ceea ce reduce poluarea chimică.
Leguminoase
Leguminoasele — fasolea, lintea și năutul — sunt surse sustenabile de hrană. Sunt alimente prietenoase cu dieta vegană și oferă proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale.
Aceste plante pot crește și în soluri sărace. Agricultura ecologică de leguminoase se concentrează pe sănătatea solului, folosind rotația culturilor și lucrări minime ale terenului pentru a îmbunătăți fertilitatea și structura solului. Aceste metode reduc eroziunea și încurajează biodiversitatea, contribuind la un ecosistem mai rezilient.
Leguminoasele conservă apa folosind eficient apa din ploi și reducând nevoia de irigații. Lipsa substanțelor chimice nocive minimizează și poluarea apei, protejând ecosistemele acvatice.
